Шоколадные пирожные Мята

Это шоколадные пирожные Мята продаются в кафешках на Манхеттене по 2 доллара за штуку. Они очень сочные и доставят большое удовольствие всем любителям мяты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для пирожных:

4 яйца

2 стакан сахара

1 ч л ванили

1 стакан сливочного масла

100 гр какао порошка

1 стакан муки

Для наполнителя:

4 ст л сливочного масла

2 стакана сахарной пудры

1,5 ч л экстракт мяты перечной

зеленый пищевой краситель

4 ст л сливок 33%

Для шоколадной заливки:

4 ст л сливочного масла

170 гр шоколадной крошки из черного шоколада

Пирожные:

1.Яйца хорошенько взбить до пышной пены. Добавить сахар и ваниль, все еще раз хорошенько взбить.

2.При помощи водяной бани растопить сливочное масло с добавлением какао порошка. Слегка остудить и добавить к яичной смеси, тщательно все перемешать. Добавить к смеси муку и перемешать все до однородной массы.

3.Перекладываем готовую смесь в прямоугольную форму 22 на 30 см.

4.В хорошо разогретой духовке выпекаем пирожные при температуре 180 С в течение 25 минут.

5.Охладить готовое основание пирожных при открытой духовке в течение 5 минут. Достать из духовки и охладить полностью до комнатной температуры, прежде чем добавлять наполнитель и покрывать их шоколадной заливкой.

Наполнитель:

1.При помощи миксера смешать 4 столовые ложки сливочного масла, сахарную пудру, мяту, сливки и зеленый пищевой краситель.

2.Основания пирожных аккуратно покрыть сверху готовым наполнителем и поставить для охлаждения в холодильник на 1 час.

Шоколадная заливка:

1.При помощи миксера смешать сливочное масло с шоколадной крошкой.

2.Достать из холодильника шоколадные пирожные Мята и аккуратно покрыть их шоколадной заливкой. Убрать пирожные еще раз в холодильник до полного застывания шоколада.