Шоколадное печенье «Оrео»

В 1912 г. американская компания «National Biscuit Company» впервые разрабатывает и начинает производство печенья «Oreo», состоящего из шоколадных коржиков в форме диска и сладкого кремового наполнителя. Интересен первоначальный вид сладости: венок обрамляет края, а посередине брендовая надпись. Самое необыкновенное было в том, что распространялось лакомство в жестяной коробочке с прозрачным стеклянным верхом. Логотип компании на печении появился гораздо позже, лишь в 1952 г. Уильям Тюрньер включил его в привычный современнику дизайн. Мы расскажем, как приготовить этот десерт в домашних условиях, затратив минимум сил и финансов.

Шоколадное печенье «Орео»

На протяжении почти 80 лет при изготовлении начинки использовался топлёный свиной жир, в конце прошлого века его заменили гидрогенизированным растительным маслом, который постепенно перестал удовлетворять санитарным требованиям, поэтому в 2006 г. стали применять негидрогенизированные компоненты. Что поделать, иногда хочется полакомиться, хотя и понимаешь, что промышленная выпечка не очень полезна. Выход есть! Печенье, испечённое дома, получится полезным и здоровым, а также обязательно вкусным. Скорее записывайте рецепт.

Возьмите:

Для теста:

• 0,25 кг. муки;
• Пачку сливочного масла;
• Упаковку сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 5 ст. л. какао;
• Чуть-чуть разрыхлителя.

Для крема:

• Пачку сливочного масла;
• Упаковку сахарной пудры.

Пошаговый рецепт:

1. Достаньте сливочное масло из холодильной камеры заблаговременно (в целях достижения компонентом комнатной температуры).
2. Обработайте его миксером, подсыпайте сахарную пудру, взбивайте. Как только все кристаллики растворятся, введите яйцо. Взбейте.
3. В отдельной миске соедините муку с какао и разрыхлителем. Добавьте мучную массу к яичной.
4. Быстро взбейте. Быстрый процесс обеспечит рассыпчатые и нежные коржи после выпекания. О готовности теста можно судить по консистенции рассыпчатой мокрой крошки.
5. Полученную крошку руками соберите в тестовый круглешок.
6. Постелите на стол пищевую плёнку, на неё положите колобок теста и разомните в лепёшку (толщина – 2 см.). Заверните её в плёнку, уберите в холодильную камеру на час. Если мучной заготовки получилось очень много, уберите часть в морозильник, там её можно хранить целый месяц.
7. Раскатайте остывшую основу (толщина – 0,5 см.). Вырежьте формочкой небольшие кружки.
8. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите сырые коржи, уберите на 20 минут в холодильник. В это время подогрейте духовку (200 гр.).
   Выпекайте 10-12 минут.
9. Займитесь кремом. Взбейте компоненты до пышной массы.
10. Переложите крем в корнетик. На половину коржей выдавливайте кремовый слой, а второй половиной закрывайте.
11. Уберите в холодильник на час для того, чтобы начинка застыла. Наслаждайтесь чудесной выпечкой за чашечкой ароматного чая.

Мы приготовили классический вариант печенья «Орео», включающий два шоколадных диска и кремовую начинку белого цвета. Есть и другие разновидности, отличающиеся составом и цветом наполнителя, их рецептами мы поделимся в следующий раз.